在我國(guó)，迅速發(fā)展之中，人民生活水平也在，不斷提高，廣大消費(fèi)者對(duì)于飲品的方面，已經(jīng)從過去的碳酸型飲料等少數(shù)品類，轉(zhuǎn)化為現(xiàn)在的功能型、果汁型、營(yíng)養(yǎng)型的多樣化中。并且，注重飲品的營(yíng)養(yǎng)元素，與天然無污染等特征。礦泉水因?yàn)楹袑?duì)人體有益的一些微量元素，且不含任何人工合成的化學(xué)物料，廣大消費(fèi)者都是十分喜愛的。礦泉水優(yōu)勢(shì)就在于它的天然的、無污染的。與其他飲料相比不含任何食品添加劑。
近幾年來一些礦泉水，商緊緊抓住這個(gè)優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)過合理的營(yíng)銷策劃將其變成宣傳“噱頭”，甚是其產(chǎn)品的賣點(diǎn)。像是農(nóng)夫山泉就將環(huán)保、天然和健康做為出發(fā)點(diǎn)。并且用“我們不，水，我們只做大自然的搬運(yùn)工”作為宣傳口號(hào)。事實(shí)證明農(nóng)夫山泉打的這手“健康牌”的確取為其不錯(cuò)成績(jī)的。目前，農(nóng)夫山泉無論是在市場(chǎng)占有率還是消費(fèi)者上，處于業(yè)內(nèi)位置。天然水源和無菌加工環(huán)境是礦泉水制勝市場(chǎng)的關(guān)鍵。據(jù)悉農(nóng)夫山泉在天然飲用水，流程采用自動(dòng)灌裝系統(tǒng)、瓶子次消毒后進(jìn)入無菌灌裝間、從第二次消毒、排瓶、進(jìn)瓶、沖洗、加蓋、壓蓋、外檢、塑封、灌裝，工藝，成，設(shè)備的齊全，全程無菌機(jī)械化操作消除了，加工過程中人為的“安全隱患”。這種礦泉水，線方式的運(yùn)用下，也給，其他飲料，企業(yè)帶來了很好啟示作用。
礦泉水的產(chǎn)品形式，為瓶裝飲用礦泉水和桶裝飲用礦泉水。目前桶裝飲用水微生物指標(biāo)超標(biāo)是其質(zhì)量存在的，問題之一。微生物指標(biāo)是食品中重要的安全衛(wèi)生指標(biāo)。產(chǎn)生微生物超標(biāo)的原因也涉及到桶裝水，加工的方方面面如：，工藝、，設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、包裝衛(wèi)生以及，管理技術(shù)等環(huán)節(jié)。因此不論是瓶裝礦泉水、還是桶裝礦泉水，在，加工過程中引用的殺菌設(shè)備、灌裝設(shè)備等意義十分重大。
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